Приветствую Вас, Гость | RSS
Понедельник
19.02.2018, 06:52
Тема Повышенного Спроса: станем здоровыми вместе!
Главная Каталог файлов Регистрация Вход
Меню сайта

SmartResponder.ru
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
 

Главная » Файлы » ГЛОССАРИЙ » П

ПЕКТИН.
[ ] 07.11.2013, 21:37





 

ПЕКТИН(от греческого pektos — свернувшийся, застывший)



Это склеивающее вещество растительного происхождения.  Смесь полимеров растительного происхождения с относительно невысокой молекулярной массой (пектиновых кислот и некоторых полисахаридов), ценный пищевой продукт, содержится во всех частях многих растений.

Пектин очень важен для стабилизации обмена веществ, он снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Но, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ. Он способен выводить из организма человека многие вредные вещества: тяжелые металлы, долгоживущие радионуклиды с периодом полураспада несколько десятков лет, продукты обмена и биологически вредные вещества, способные накапливаться в организме в избыточном количестве, - холестерин, желчные кислоты, мочевину. Причем этот природный «чистильщик» работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого; «мусора» и при этом не нарушая бактериологического баланса организма. Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды. Как вещество, пектин был открыт более 200 лет назад.

В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам. Впервые пектин выделили из фруктового сока. Теперь для производства пектина используют растительное сырье с высоким содержанием этого вещества.

Сейчас перерабатывают четыре основных вида сырья:

яблочные выжимки 10-15%, жом сахарной свеклы 10-20%, корзинки подсолнечника 15-25%, корочки цитрусовых 20-35%.

Яблочные пектины особенно высоко ценятся производителями кондитерской продукции во всем мире. А для молочной и консервной промышленности (производство фруктовых соков) используют в основном цитрусовые пектины. Вследствие массы положительных свойств пектин нашел широкое применение в фармацевтической промышленности. Очень полезны  джемы из абрикосов, ежевики, малины, черники, вишни, смородины, инжира, крыжовника, а также мармелады из цитрусовых.

Для бытового применения это вещество специально производят промышленным способом. Для широкого потребителя в промышленных условиях производят пектин двух  форм — жидкий и порошок. В рецептах эти две формы не взаимозаменяемы.

От формы используемого пектина зависят правила смешивания продуктов.

Порошковый  смешивается со свежими холодными фруктами или соком. Жидкий  добавляется в сваренный горячий продукт.

Пакетированный порошковый пектин имеет более широкую сферу применения. С его использованием можно приготовить: желе из яблок, ежевики, смородины, бузины, винограда, мяты, персиков, слив, малины, ревеня и земляники.

 

РЕКОМЕНДУЕМ.

 >>>>

ПЕКТОЛАКТ.

Продукт функционального питания, содержит яблочный пектин и лактулозу, рекомендован в зонах экологического  неблагополучия, при работе с тяжёлыми металлами. Применяется в комплексной коррекции заболеваний желудочно-кишечного тракта, и после лучевой терапии.

Производитель - «НИИ ЛОП и НТ»  г. Новосибирск

 

>>>>

ФИТОЛОН-сироп с хлорофиллом.

Пребиотик комплексного состава и действия: обеспечивает функциональное питание облигатных бактерий кишечника, является источником энергии для них; снижает потенциал роста условно-патогенной и патогенной кишечной флоры; усиливает энергообеспечение и регенерацию эпителия толстой кишки; активизирует иммунитет.

Производитель – «ФитоЛайн»  г. Москва

 

>>>>

Десерт-кисель "МОЛОЧНО-ФРУКТОВЫЙ" .

Использование десерт-киселей позволяет уменьшить расходы на полноценное и здоровое питание, эти продукты не требуют особых условий хранения. Применяется для профилактики психоневрологических заболеваний, в том числе — нарушений памяти, снижения концентрации внимания.

Производитель - «НОВЬ»  г. Новосибирск

 

Категория: П | Добавил: iden
Просмотров: 563 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Категории раздела
А [9]
Б [5]
В [23]
Г [4]
Д [3]
Е [0]
Ё [0]
Ж [1]
З [1]
И [1]
Й [1]
К [13]
Л [9]
М [34]
Н [3]
О [6]
П [7]
Р [1]
С [8]
Т [2]
У [0]
Ф [3]
Х [3]
Ц [1]
Ч [0]
Ш [0]
Щ [0]
Э [0]
Ю [0]
Я [1]

Форма входа

Поиск

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz

  • Точечный массаж. Какие ощущения?
    Всего ответов: 55
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Рассылки Subscribe.Ru
    Система оздоровления детей, выстраданная нами
    Подписаться письмом
    Рассылка 'Система оздоровления детей, выстраданная нами'Rambler's Top100
    Copyright MyCorp © 2018